ในบางกรณี กาแฟอาจดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอาจให้ประโยชน์ เช่น การลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้
ผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกคาดการณ์ว่าผู้คนบริโภคกาแฟประมาณ 2.25 พันล้านถ้วยต่อวัน นักวิจัยได้พิจารณาถึงประโยชน์ของการดื่มกาแฟสำหรับอาการต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคลำไส้อักเสบ และโรคตับ มีหลักฐานสนับสนุนข้อกล่าวอ้างเหล่านี้บางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
บทความนี้จะพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของการดื่มกาแฟ หลักฐานที่สนับสนุนประโยชน์เหล่านั้น และความเสี่ยงของการดื่มกาแฟ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นบางประการที่เกี่ยวข้องกับการดื่มกาแฟจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ได้แก่ การป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โรคพาร์กินสัน โรคตับ และมะเร็งตับ การบริโภคกาแฟอาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดด้วย
หัวข้อด้านล่างจะกล่าวถึงสิทธิประโยชน์เหล่านี้โดยละเอียด
กาแฟกับเบาหวาน
กาแฟอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
ในปี 2014 นักวิจัยที่รวบรวมข้อมูลจากผู้คนมากกว่า 48,000 คนพบว่าผู้ที่เพิ่มการบริโภคกาแฟอย่างน้อยหนึ่งแก้วต่อวันในช่วง 4 ปีมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 น้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้เพิ่มการบริโภคถึง 11%
การวิเคราะห์เมตาปี 2017 สรุปได้ว่าคนที่ดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีนสี่ถึงหกถ้วยในแต่ละวันดูเหมือนจะมีความเสี่ยงน้อยกว่าต่อโรคเมตาบอลิซึม รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2
กาแฟและโรคพาร์กินสัน
การศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในกาแฟและเครื่องดื่มอื่นๆ มากมายอาจช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันได้
ทีมงานหนึ่งสรุปว่าผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากกว่าสี่แก้วต่อวันอาจมีความเสี่ยงต่อโรคพาร์กินสันต่ำกว่าผู้ชายที่ไม่ดื่มถึงห้าเท่า
ผลการวิจัยของการวิเคราะห์เมตาปี 2017 ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพาร์กินสัน แม้แต่ในกลุ่มคนที่สูบบุหรี่ก็ตาม ทีมนี้ยังพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟอาจมีโอกาสน้อยที่จะประสบกับภาวะซึมเศร้าและสภาวะทางการรับรู้ เช่น โรคอัลไซเมอร์
อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะพิสูจน์ว่าการดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีนช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันได้
กาแฟกับโรคตับเรื้อรังหรือมะเร็ง
ในปี 2019 การทบทวนวรรณกรรม สรุปว่าการบริโภคกาแฟมีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับ
ก่อนหน้านี้ในปี 2015 การศึกษาตามกลุ่มประชากรหลายเชื้อชาติในสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า การบริโภคกาแฟสองถึงสามแก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของผู้เข้าร่วมที่จะเป็นมะเร็งตับและโรคตับเรื้อรัง (CLD) ได้ 38% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ และแหล่งที่เชื่อถือได้ 46% ตามลำดับ
การวิเคราะห์เมตาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ปี 2017 ยังสรุปด้วยว่าการบริโภคกาแฟทุกประเภทดูเหมือนจะลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับ โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และโรคตับแข็ง ขณะนี้การค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ในปี 2021 ที่แนะนำว่าการบริโภคกาแฟทุกประเภทอาจช่วยป้องกัน CLD ได้บ้าง
กาแฟและโรคตับอื่นๆ
ผู้ที่ดื่มกาแฟอาจมีความเสี่ยงต่อโรคนิ่วน้อยลง
ในปี 2014 นักวิจัยศึกษาการบริโภคกาแฟในกลุ่มผู้ที่เป็นโรคท่อน้ำดีอักเสบแข็งตัว (PSC) และโรคตับแข็งน้ำดีปฐมภูมิ (PBC) สิ่งเหล่านี้เป็นสภาวะภูมิต้านตนเองที่ส่งผลต่อท่อน้ำดีในตับ
พวกเขาพบว่าผู้ที่มี PSC มีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟน้อยกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะ ไม่มีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการบริโภคกาแฟในผู้ที่มี PBC หรือไม่มี PBC แตกต่างกัน
นอกจากนี้ การศึกษาอีกชิ้นในปี 2014 ยังชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเสียชีวิตจากโรคตับแข็งที่เกี่ยวข้องกับไวรัสตับอักเสบ นักวิจัยแนะนำว่าการดื่มกาแฟสองแก้วขึ้นไปทุกวันอาจลดความเสี่ยงได้ 66%
กาแฟและสุขภาพหัวใจ
การวิเคราะห์เมตาปี 2017 พบว่าการบริโภคคาเฟอีนอาจมีประโยชน์อย่างน้อยต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงความดันโลหิตด้วย
ในการศึกษาปี 2018 นักวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟสามถึงห้าแก้วต่อวันอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 15% การดื่มหนึ่งถึงห้าแก้วต่อวันดูเหมือนจะสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตโดยรวมที่ลดลงซึ่งเป็นผลมาจากสาเหตุใดๆ ก็ตาม
สำหรับผู้ที่เคยประสบภาวะหัวใจวายมาก่อน การดื่มกาแฟไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงที่จะประสบภาวะหัวใจวายอีกหรือเป็นผลให้เสียชีวิตได้
อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์เมตาในปี 2017 ยังพบว่าระดับไขมันในเลือด (ไขมัน) และโคเลสเตอรอล ในเลือดอาจสูงขึ้นในผู้ที่ดื่มกาแฟมากขึ้น สารเหล่านี้อาจทำให้บุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
กาแฟกับโรคอ้วน
มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการบริโภคกาแฟอาจช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ เอกสารแหล่งที่เชื่อถือได้ปี 2018 ฉบับหนึ่งระบุว่ายิ่งผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟมากเท่าใด น้ำหนักเฉลี่ยที่ลดลง ดัชนีมวลกาย (BMI) และมวลไขมันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
การศึกษาปี 2019 แนะนำว่าการดื่มกาแฟอาจมีความสัมพันธ์เล็กน้อยกับการลดน้ำหนัก โดยสัมพันธ์กับผู้ชายมากกว่าผู้หญิง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้ยังไม่ได้ถูกทำซ้ำ ดังนั้นจึงอาจไม่เป็นที่แน่ชัด
แม้ว่ากาแฟอาจให้ประโยชน์บางประการในการลดโรคอ้วน แต่ก็ไม่สามารถทดแทนการรับประทานอาหารที่สมดุลและออกกำลังกายบ่อยๆ ได้
คุณค่าทางโภชนาการ
กาแฟดำปกติหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (ประมาณ 3.3 ออนซ์ [ออนซ์]) (ไม่ใส่นมหรือครีม) มีแคลอรี่ต่ำ นั่นคือกาแฟดำทั่วไปประมาณ 1 แก้ว และมีแคลอรี่เพียงประมาณ 2 แคลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การเติมครีมหรือน้ำตาลจะเพิ่มค่าความร้อน
เมล็ดกาแฟยังมีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นของเสียประเภทหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากกระบวนการบางอย่าง
อนุมูลอิสระทำหน้าที่เป็นสารพิษในร่างกายและอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ นักวิทยาศาสตร์พบความเชื่อมโยงระหว่างการอักเสบกับแง่มุมต่างๆ ของกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน
ในปี 2018 นักวิจัยบางคนแนะนำว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟอาจช่วยป้องกันโรคเมตาบอลิซึมได้
แม้ว่านักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าสารประกอบบางชนิดมีอยู่ในเมล็ดกาแฟ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับสารประกอบเหล่านี้เมื่อเข้าไปในร่างกายมนุษย์
ความเสี่ยง
การดื่มกาแฟมากๆ ก็มีผลข้างเคียงได้เช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงสิ่งต่อไปนี้
กระดูกหัก
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงที่ดื่มกาแฟจำนวนมากอาจมีความเสี่ยงต่อกระดูกหักมากขึ้น
ในทางกลับกัน ผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากกว่าจะมีความเสี่ยงน้อยกว่าเล็กน้อย
ภาวะแทรกซ้อนระหว่างตั้งครรภ์
การบริโภคกาแฟอาจไม่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ ในความเป็นจริง มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟในปริมาณมากกับการสูญเสียการตั้งครรภ์ น้ำหนักแรกเกิดน้อย และการคลอดก่อนกำหนด
เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่
อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดภาวะเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ในผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ แต่ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะยืนยันความเชื่อมโยงดังกล่าว
โรคกรดไหลย้อน
ผู้ที่ดื่มกาแฟมากๆ อาจมีความเสี่ยงต่อภาวะนี้สูงกว่าเล็กน้อย
ความวิตกกังวล
การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงของความวิตกกังวล โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคตื่นตระหนกหรือโรควิตกกังวลทางสังคม โดยทั่วไปแล้ว คาเฟอีนอาจทำให้เกิดอาการบ้าคลั่งและโรคจิตในผู้ที่อ่อนแอได้
ภาวะสุขภาพจิต
การศึกษาชิ้นหนึ่งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ในปี 2559 สรุปว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากในช่วงวัยรุ่นอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในสมองอย่างถาวร
นักวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการศึกษานี้แสดงความกังวลว่าสิ่งนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะที่เกี่ยวข้องกับความวิตกกังวลในวัยผู้ใหญ่
การสัมผัสกับส่วนผสมที่เป็นพิษ
ในปี 2015 นักวิจัยกลุ่มหนึ่ง พบว่ามีสารพิษจากเชื้อราในกาแฟเชิงพาณิชย์ในระดับค่อนข้างสูง สารพิษจากเชื้อราเป็นสารพิษที่สามารถปนเปื้อนกาแฟได้เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ